Manger en Russie est une expérience inoubliable : cuisine généreuse, abondante, réconfortante. Mais encore faut-il commander sans quiproquo. Voici le guide complet du restaurant en russe.
Arriver au restaurant
| Russe |
Prononciation |
Français |
| Здравствуйте |
zdrastvouytie |
Bonjour |
| Столик на двоих, пожалуйста |
stolik na dvoikh, pajalousta |
Une table pour deux, svp |
| У вас есть свободные столики? |
ou vas yest svabodniïe stoliki? |
Avez-vous des tables libres ? |
| Нам у окна |
nam ou akna |
Nous près de la fenêtre |
| Нам на веранде |
nam na vierandie |
Nous en terrasse |
| Мы вдвоём / втроём / вчетвером |
my vdvayom / vtrayom / vtcheterviom |
Nous sommes 2/3/4 |
Tout commence par un Здравствуйте bien prononcé : l’accueil donne le ton du repas, et les formules de base sont passées en revue dans notre article sur les salutations et la politesse en russe.
| Russe |
Prononciation |
Français |
| Меню |
menou |
Menu |
| Закуски |
zakouski |
Entrées, hors-d’œuvre |
| Первые блюда |
piervy bliouda |
Plats de première (soupes) |
| Вторые блюда |
vtory bliouda |
Plats principaux |
| Гарниры |
garniry |
Accompagnements |
| Десерты |
diessierty |
Desserts |
| Напитки |
napitki |
Boissons |
| Винная карта |
vinnaya karta |
Carte des vins |
Ces intitulés de rubriques reviennent partout, du bistrot de quartier au restaurant d’hôtel : les reconnaître d’un coup d’œil fait gagner un temps précieux, comme les formules réunies dans notre guide de russe de voyage.
Commander
| Russe |
Prononciation |
Français |
| Что вы посоветуете? |
chto vy pasaviétouyétié? |
Que conseillez-vous ? |
| Какие у вас фирменные блюда? |
kakiïe ou vas firmienniïe bliouda? |
Quelles sont vos spécialités ? |
| Я буду… |
ya boudou… |
Je prendrai… |
| Мне, пожалуйста, … |
mnie, pajalousta, … |
Pour moi, s’il vous plaît… |
| Один / Две / Три |
adin / dvie / tri |
Un / Deux / Trois |
| То же самое, пожалуйста |
to jie samaye, pajalousta |
La même chose, svp |
| На закуску… |
na zakousskou |
En entrée… |
| На горячее… |
na garyatchieïe |
En plat principal… |
Entrées et salades
| Russe |
Français |
| Салат “Оливье” |
Salade Olivier (pommes de terre, jambon, petits pois, mayonnaise) |
| Винегрет |
Vinaigrette russe (betterave, pommes de terre, carottes, cornichons) |
| Сельдь под шубой |
Hareng sous son manteau (hareng, betterave, œufs, mayonnaise) |
| Холодец |
Aspic de viande |
| Солёные огурцы |
Cornichons sales |
| Квашеная капуста |
Chou fermenté |
Soupes
| Russe |
Français |
| Борщ |
Bortsch (soupe à la betterave) |
| Щи |
Chtchi (soupe au chou) |
| Солянка |
Soljanka (soupe aigre-douce avec viande) |
| Уха |
Oukha (soupe de poisson) |
| Окрошка |
Okrochka (soupe froide au kvas, été) |
Plats principaux
| Russe |
Français |
| Пельмени |
Pelmenis (raviolis à la viande) |
| Вареники |
Varenikis (raviolis sucrés ou salés) |
| Голубцы |
Feuilles de chou farcies |
| Бефстроганов |
Bœuf Stroganov |
| Котлеты |
Boulettes/galettes de viande |
| Блины |
Blinis (crêpes fines) |
| Пирожки |
Pirojki (chaussons farcis) |
| Жаркое |
Rôti à la russe |
Desserts
| Russe |
Français |
| Медовик |
Medovik (gâteau au miel) |
| Наполеон |
Napoleon (millefeuille) |
| Сырники |
Syrniki (galettes de fromage frais) |
| Ватрушка |
Vatrouchka (brioche au tvorog) |
| Мороженое |
Glace |
| Пирожное |
Petit gâteau |
Le dessert est aussi le moment où les codes de table se lisent le mieux : on partage, on insiste pour resservir, on trinque une dernière fois. Ces usages sont détaillés dans notre guide culture russe, utile avant un premier repas chez l’habitant.
Boissons
Non alcoolisées
| Russe |
Prononciation |
Français |
| Вода |
vada |
Eau |
| Вода с газом / без газа |
vada s gazom / biez gaza |
Eau gazeuse / plate |
| Чай |
tchay |
Thé |
| Кофе |
kofie |
Café |
| Молоко |
malako |
Lait |
| Сок |
sok |
Jus |
| Квас |
kvas |
Kvas (boisson fermentée traditionnelle) |
| Морс |
mors |
Boisson aux baies |
Alcoolisées
| Russe |
Prononciation |
Français |
| Вино |
vino |
Vin |
| Красное / Белое |
krasnoïe / bieloïe |
Rouge / Blanc |
| Сухое / Сладкое |
soukhoïe / sladkoïe |
Sec / Sucré |
| Пиво |
pivo |
Bière |
| Водка |
vodka |
Vodka |
| Коньяк |
konyak |
Cognac |
| Шампанское |
chamepanskoïe |
Champagne (russe) |
Pendant le repas
| Russe |
Prononciation |
Français |
| Приятного аппетита |
priyatnava appietita |
Bon appétit |
| Очень вкусно! |
otchin vkousna! |
Très bon ! |
| Передайте, пожалуйста, соль |
pieredayte, pajalousta, sol |
Passez-moi le sel svp |
| Ещё хлеба |
yechё khlieba |
Encore du pain |
| Мне достаточно |
mnie dastatatchna |
C’est assez pour moi |
| Можно ещё воды? |
mojna iechё vody? |
Puis-je avoir encore de l’eau ? |
Problèmes
| Russe |
Français |
| Это не то, что я заказал/а |
Ce n’est pas ce que j’ai commandé |
| Долго ждать |
On attend trop |
| Холодно |
C’est froid |
| Пересолено |
Trop salé |
| Без мяса, пожалуйста |
Sans viande svp |
| У меня аллергия на… |
J’ai une allergie à… |
Signaler un problème sans froisser demande peu de mots, mais les bons : la plupart figurent déjà dans notre sélection de 100 mots russes essentiels, à réviser avant le départ.
Payer
| Russe |
Prononciation |
Français |
| Счёт, пожалуйста |
schet, pajalousta |
L’addition svp |
| Можно картой? |
mojna kartoï? |
Je peux payer par carte ? |
| Только наличными |
tolka nalichnymi |
Liquide seulement |
| Раздельно, пожалуйста |
razdielna, pajalousta |
Séparément svp |
| Сдачи не надо |
sdatchi nie nada |
Gardez la monnaie |
| Чаевые включены? |
tchaievy vklyoutchieny? |
Pourboire inclus ? |
Pour aller plus loin
Une fois l’addition réglée, le vocabulaire du restaurant devient un socle réutilisable au marché comme à l’épicerie. Le cluster partenaire lepicerierusse.fr propose des recettes de tous ces plats, à cuisiner avec les mots que vous venez d’apprendre.