Rendre un repas au restaurant en Russie ou pays russophone accessible grâce aux phrases clés et au vocabulaire des plats classiques.
Manger en Russie est une expérience inoubliable : cuisine généreuse, abondante, réconfortante. Mais encore faut-il commander sans quiproquo. Voici le guide complet du restaurant en russe.
Arriver au restaurant
Russe
Prononciation
Français
Здравствуйте
zdrastvouytie
Bonjour
Столик на двоих, пожалуйста
stolik na dvoikh, pajalousta
Une table pour deux, svp
У вас есть свободные столики?
ou vas yest svabodniïe stoliki?
Avez-vous des tables libres ?
Нам у окна
nam ou akna
Nous près de la fenêtre
Нам на веранде
nam na vierandie
Nous en terrasse
Мы вдвоём / втроём / вчетвером
my vdvayom / vtrayom / vtcheterviom
Nous sommes 2/3/4
Tout commence par un Здравствуйте bien prononcé : l’accueil donne le ton du repas, et les formules de base sont passées en revue dans notre article sur les salutations et la politesse en russe.
Le menu
Russe
Prononciation
Français
Меню
menou
Menu
Закуски
zakouski
Entrées, hors-d’œuvre
Первые блюда
piervy bliouda
Plats de première (soupes)
Вторые блюда
vtory bliouda
Plats principaux
Гарниры
garniry
Accompagnements
Десерты
diessierty
Desserts
Напитки
napitki
Boissons
Винная карта
vinnaya karta
Carte des vins
Ces intitulés de rubriques reviennent partout, du bistrot de quartier au restaurant d’hôtel : les reconnaître d’un coup d’œil fait gagner un temps précieux, comme les formules réunies dans notre guide de russe de voyage.
Commander
Russe
Prononciation
Français
Что вы посоветуете?
chto vy pasaviétouyétié?
Que conseillez-vous ?
Какие у вас фирменные блюда?
kakiïe ou vas firmienniïe bliouda?
Quelles sont vos spécialités ?
Я буду…
ya boudou…
Je prendrai…
Мне, пожалуйста, …
mnie, pajalousta, …
Pour moi, s’il vous plaît…
Один / Две / Три
adin / dvie / tri
Un / Deux / Trois
То же самое, пожалуйста
to jie samaye, pajalousta
La même chose, svp
На закуску…
na zakousskou
En entrée…
На горячее…
na garyatchieïe
En plat principal…
Plats russes classiques au menu
Entrées et salades
Russe
Français
Салат “Оливье”
Salade Olivier (pommes de terre, jambon, petits pois, mayonnaise)
Винегрет
Vinaigrette russe (betterave, pommes de terre, carottes, cornichons)
Сельдь под шубой
Hareng sous son manteau (hareng, betterave, œufs, mayonnaise)
Холодец
Aspic de viande
Солёные огурцы
Cornichons sales
Квашеная капуста
Chou fermenté
Illustration restaurant-commander-russe
Soupes
Russe
Français
Борщ
Bortsch (soupe à la betterave)
Щи
Chtchi (soupe au chou)
Солянка
Soljanka (soupe aigre-douce avec viande)
Уха
Oukha (soupe de poisson)
Окрошка
Okrochka (soupe froide au kvas, été)
Plats principaux
Russe
Français
Пельмени
Pelmenis (raviolis à la viande)
Вареники
Varenikis (raviolis sucrés ou salés)
Голубцы
Feuilles de chou farcies
Бефстроганов
Bœuf Stroganov
Котлеты
Boulettes/galettes de viande
Блины
Blinis (crêpes fines)
Пирожки
Pirojki (chaussons farcis)
Жаркое
Rôti à la russe
Desserts
Russe
Français
Медовик
Medovik (gâteau au miel)
Наполеон
Napoleon (millefeuille)
Сырники
Syrniki (galettes de fromage frais)
Ватрушка
Vatrouchka (brioche au tvorog)
Мороженое
Glace
Пирожное
Petit gâteau
Le dessert est aussi le moment où les codes de table se lisent le mieux : on partage, on insiste pour resservir, on trinque une dernière fois. Ces usages sont détaillés dans notre guide culture russe, utile avant un premier repas chez l’habitant.
Boissons
Non alcoolisées
Russe
Prononciation
Français
Вода
vada
Eau
Вода с газом / без газа
vada s gazom / biez gaza
Eau gazeuse / plate
Чай
tchay
Thé
Кофе
kofie
Café
Молоко
malako
Lait
Сок
sok
Jus
Квас
kvas
Kvas (boisson fermentée traditionnelle)
Морс
mors
Boisson aux baies
Illustration restaurant-commander-russe
Alcoolisées
Russe
Prononciation
Français
Вино
vino
Vin
Красное / Белое
krasnoïe / bieloïe
Rouge / Blanc
Сухое / Сладкое
soukhoïe / sladkoïe
Sec / Sucré
Пиво
pivo
Bière
Водка
vodka
Vodka
Коньяк
konyak
Cognac
Шампанское
chamepanskoïe
Champagne (russe)
Pendant le repas
Russe
Prononciation
Français
Приятного аппетита
priyatnava appietita
Bon appétit
Очень вкусно!
otchin vkousna!
Très bon !
Передайте, пожалуйста, соль
pieredayte, pajalousta, sol
Passez-moi le sel svp
Ещё хлеба
yechё khlieba
Encore du pain
Мне достаточно
mnie dastatatchna
C’est assez pour moi
Можно ещё воды?
mojna iechё vody?
Puis-je avoir encore de l’eau ?
Problèmes
Russe
Français
Это не то, что я заказал/а
Ce n’est pas ce que j’ai commandé
Долго ждать
On attend trop
Холодно
C’est froid
Пересолено
Trop salé
Без мяса, пожалуйста
Sans viande svp
У меня аллергия на…
J’ai une allergie à…
Signaler un problème sans froisser demande peu de mots, mais les bons : la plupart figurent déjà dans notre sélection de 100 mots russes essentiels, à réviser avant le départ.
Payer
Russe
Prononciation
Français
Счёт, пожалуйста
schet, pajalousta
L’addition svp
Можно картой?
mojna kartoï?
Je peux payer par carte ?
Только наличными
tolka nalichnymi
Liquide seulement
Раздельно, пожалуйста
razdielna, pajalousta
Séparément svp
Сдачи не надо
sdatchi nie nada
Gardez la monnaie
Чаевые включены?
tchaievy vklyoutchieny?
Pourboire inclus ?
Pour aller plus loin
Une fois l’addition réglée, le vocabulaire du restaurant devient un socle réutilisable au marché comme à l’épicerie. Le cluster partenaire lepicerierusse.fr propose des recettes de tous ces plats, à cuisiner avec les mots que vous venez d’apprendre.
Au tableau
Questions fréquentes
Pas obligatoire mais apprécié : 5-10% dans les restaurants de classe moyenne, 10-15% dans les établissements haut de gamme. Pour un petit café, arrondir suffit. Dire 'Сдачи не надо' (gardez la monnaie) est de bon ton.
Столик на [nombre], пожалуйста (une table pour X, s'il vous plaît). Столик на двоих = pour deux, столик на четверых = pour quatre. On peut ajouter у окна (près de la fenêtre) ou на веранде (en terrasse).
Pourboire inclus. Mention de plus en plus fréquente dans les grandes villes (Moscou, Saint-Pétersbourg). Lisez bien l'addition : si 10-15% sont déjà ajoutés, pas besoin de rajouter. Sinon, laisser en espèces est la norme.
Я вегетарианец (homme) ou Я вегетарианка (femme). Préciser 'Без мяса, пожалуйста' (sans viande, svp) et 'Без рыбы' (sans poisson) si vegan. Attention : le bouillon de viande est souvent utilisé même dans les plats de légumes.
Depuis les années 2010, les restaurants touristiques à Moscou et Saint-Pétersbourg ont souvent une version anglaise. Hors des centres touristiques, non. Préparez vos phrases clés russes ou utilisez Google Translate en photo du menu.
